Questo corso di due lezioni è stato organizzato dalla FAO in collaborazione con la European Bank for Reconstruction and Development (EBRD) e con il Consorzio di Garanzia dell’olio extravergine CEQ per assistere gli operatori della filiera dell’olio di oliva nel soddisfare la crescente domanda del consumatore in un contesto difficile di crisi sulla sicurezza degli alimenti e di pandemia da COVID -19.
Il corso si prefigge di preparare i responsabili e il personale di piccole e medie imprese nell’assimilare i concetti di sicurezza degli alimenti, le buone pratiche igieniche e di produzione e i potenziali rischi, allo scopo di renderli capaci di affrontare e gestire crisi ed emergenze.